La ferme existe depuis plus de 3 générations.Le GAEC a été crée en 1995,Christian et Patrick ANCEL se sont associés.En 2008 l'ancienne étable entravée a été transformé en une stabulation libre,un bâtiment de séchage en grange a été construit.

La totalité du lait produit par les 40 vosgiennes est transformé en fromages de Munsters.

150 Munsters sont fabriqués tous les jours.Après chaque traite le lait est emprésuré à 34°c.

Le temps de caillage est d'environ 1 heure,le caillé est ensuite tranché en cube de 1cm de coté.

Le fromage frais est ensuite mis dans les moules en plastique perforées pour l’égouttage.Tous les 12 heures les fromages sont retournées,après 48 heures ils sont salées.La phase d'affinage débute dans la cave ,les fromages sont frottés à l'eau de source 3 fois par semaine pendant minimum 21 jours.Le Munsters est alors bon à consommé.

Depuis 2016 un nouveau fromage est fabriqué sur la ferme LE CŒUR DE MASSIF

Une pâte pressée  non cuite au lait de vosgiennes.

Le bâtiment de séchage permet d'engranger le foin et le regain dans des cellules pour l'hiver.Le matériel,la paille ,les tracteurs sont ainsi protégés des intempéries hivernales.

Le bâtiment d'élevage comporte une salle de traite 8 postes par l'arrière,40 logettes pour dormir,40 cornadis pour manger et des boxes pour les veaux.

Le troupeaux de 40 vaches laitières de race vosgienne et 40 génisses.La production est de 5500Kg de lait par vache /an.